Bílé víno (vinho verde) - CASA SEZIM - Tia Chica 2023 Objem: 0,7 l Obsah alkoholu: 11 % Ideální konzumace: vychlazené na  6-10°C k lehkým jídlům, sendvičům a především je vynikající volbou jako aperitiv Odrůdy hroznů: Loureiro, Arinto, Azal, Trajadura a Fernao Pires Ročník: 2023

Bílé víno (vinho verde)- SOLAR DE SERRADE - Alvarinho 2022 Objem: 0,75 l Obsah alkoholu: 13,5 % Chuť: Citrínově žlutá barva se slámovými tóny. Výrazné a vyvážené aroma se svěžimi minerálními tóny. Chuť peckovin s intenzivní chutí citrusů a máty. Ideální teplota konzumace: vychlazené na 10-12°C k sushi, sashimi, plodům moře, rybám, masu, uzeniny a sýrům Odrůdy hroznů: Alvarinho

Casa de Sezim

Casa de Sezim tvoří historii města Guimaraes, u kterého se nachází a které je významné jako rodiště prvního portugalského krále a také prvním hlavním městem Portugalska již po 3 století. V roce 1982 byla budova vinařství označena jako monument obecního zájmu. Tento dům byl předkům dnešního majitele darován v roce 1376. Maria Mendes Serrazinha ho darovala Afonsu Martinsovi potomku dona João de Freitas, který byl blízkým společníkem prvního portugalského krále Alfonse I. Portugalského. Ve 14. století zde stála pouze ozbrojená věž, která byla poprvé rozšířena v 18. století. Největší rekonstrukce se dům dočkal až v 19.stol, z této doby pochází většina interiéru. Tradice pěstování vína také sahá až k samému počátku rodinné historie a je její neodmyslitelnou součástí již od 14.stol.

    

Casa de Sezim je známa jako jeden z nejzkušenějších výrobců vína ve vyznačené vinařské oblasti Vinho verde. Jejich vinice mají jedinečnou polohu. Jsou obklopeny lesy, v blízkosti pohoří a řeky Minho, ovlivněny Atlatickým oceánem. Casa de Sezim produkuje svěží, aromatická, lehká vína pro každý den. Při jejich výrobě je kladen důraz na respekt k přírodě a životnímu prostředí. Jsou využívány metody ochrany plodin a udržitelného hospodářství. Důležitá je úcta k půdě a její ochrana. Kvalita vín je garantována zkušeností přenášenou po století z generace na generaci. Tradice je kombinována s nejnovějšími technologie pro výrobu co nejlepších vín.

Solar de Serrade

Vinařství produkující své slavné víno Alvarinho se nachází poblíž dvou nejznámějších vinařských vesnic Alvarinho-Monção a Melgaço. V malebné a čisté přírodě severozápadní části Portugalska, která nese jméno Vinho Verde, se pod vlivem oceánu a okolních hor rodí proslulá svěží bílá vína, jenž jsou po celém světě známá jako zelená vína.

Panství založil Padre Dr. Belchior  Barbosa, jeho dědici guvernéři a kapitáni, kteří procestovali Mosambik a Indii. Pod velením markýze de la Rosière bylo  v roce 1801 v panství založeno Velitelství sil ostrahy hranic.  Quinta de Pacos, opevněný dům se dvěma věžemi z poloviny 17. století v typickémstylu panského sídla z regionu Alto Minho, byl poslední generací majitelů s velkou péčí a vkusem zrekonstruován a zpřístupněn veřejnosti. Dnes se můžete ve vinařství ubytovat v šesti dvoulůžkových pokojích a dvou apartmá. Dům má kapli a romantickou zahradu s tenisovými kruty i saunou. Interiéry obsahují cennou sbírku nábytku, tapisérií a nádobí, stejně jako neobvyklou sbírku dlaždic. Kromě ubytování můžete využít komentovanou prohlídku vinic i degustace.

Panství se dědí z generace na generaci již 400 let. Rodina využívá zemědělské dědictví přejímáním filozofie kvality a inovace. Snaží se vyrábět vysoce kvalitní vína s odlišnou osobností a klade zvláštní důraz na přirozenou a autentickou povahu svých produktů.

Zelené víno - vinho verde

 

 

     

 

 

 

Vinařský region

 

Region Vinho Verde je od roku 1908 oficiálně vyznačený vinařský region, který se nachází na severozápadě Portugalska. Jedná se o největší vinařskou oblast v Portugalsku a také jednu z největších a nejstarších v Evropě. Tradiční název regionu Entre-Douro-e-Minho napovídá, že se jendá o území mezi řekami Douro a Minho zasazené mezi pohoří Freita, Arada a Montemuro na jihu, a Peneda, Gerês, Cabreira a Marão na východě. Na západě je hranicí Atlantický oceán a díky němu je zde mírné klima s dostatečným množstvím srážek.

 

       

 

Odrůdy

 

Alvarinho

Nejznámějš,nejvíce strukturovanou a komplexní odrůdu charakterizuje intenzivní slámová barva se záblesky citrusů a komplexním aroma od broskví, banánů, kdoulí a liči přes květy pomerančů a fialek až po ořechy a med. Pro znatelné minerální tóny výborně sedí k telecímu masu, křepelce nebo humrovi.

 

Loureiro

Tato vína se vyznačují citrusovou barvou a ovocným charakterem, který přechází od citrónů a zeleného jablka přes mátu až ke květinovým tónům růže a jasmínu, nebo dokonce medu či tropického aroma. Úžasně doplňuje jídla kombinovaná z více chutí například dýňové rizoto s krevetami nebo kuřecí prsa se smetanovou houbovou omáčkou.

 

Trajadura

Tato odrůda zase známá citrusovou barvou a aromatem jablka, hrušky a broskve, s elegatní sametovou dochutí. Je fantastická k bílým rybám a plodům moře nebo pikantní asijské kuchyni.