Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Luís Pato
Vinařství Luís Pato se nachází v portugalském regionu Bairrada a jeho historie sahá až do 18. století, kdy rodina Pato začala vyrábět víno na vinici Quinta do Ribeirinho. V roce 1970 João Pato, otec Luíse Pata, začal lahvovat svá první vína, čímž se stal prvním vinařem v Bairradě po jejím vymezení jako vinařské oblasti.
Průkopník moderních technik v Bairradě
Luís Pato, původně chemický inženýr, převzal rodinné vinařství v roce 1980. Od počátku se nebál experimentovat a v roce 1985 provedl dvě zásadní inovace:
- Odstopkování hroznů odrůdy Baga před fermentací.
- Zrání vína v nových francouzských dubových sudech.
Tyto postupy byly v regionu revoluční a přispěly k modernizaci vinařství v Bairradě.
Rozvoj vinic a inovativní přístup
V roce 1995 začal Luís Pato obhospodařovat tři významné vinice: Vinha Pan, Vinha Barrosa a Quinta do Ribeirinho Pé Franco. V roce 1998 přidal vinici Vinha Formal, kde zahájil produkci vysoce kvalitních bílých vín. V roce 2001 zavedl inovativní metodu dvojí sklizně na jednom vinohradu:
- Konec srpna: sklizeň hroznů pro šumivá vína s vyšší kyselinkou.
- Konec září: sklizeň zbylých, vyzrálejších hroznů pro plná červená vína.
Tento přístup umožnil optimalizovat kvalitu různých typů vín z jedné vinice.
Nové produkty a odvážné experimenty
V roce 2008 uvedl na trh šumivé víno z vinice Vinha Formal, vyrobené z odrůd Bical a Touriga Nacional. V roce 2010 představil víno Informal, které je uzavřeno pivní zátkou místo tradičního korku pro šumivá vína. Tyto experimenty posílily jeho pověst inovativního a nekonvenčního vinaře. Luís Pato se zaměřuje na pěstování autochtonních odrůd, zejména:
- červená odrůda Baga,
- bílé odrůdy Bical, Cercial a vzácná Sercialinho.
Jeho vína jsou často jednoodrůdová, pocházející z jednotlivých parcel a vyráběná s minimální intervencí, což odráží podstatu terroiru Bairrady. Díky svému přístupu a kvalitě vín získal Luís Pato mezinárodní uznání a jeho vína jsou vyhledávána milovníky vína po celém světě.
